Listeria monocytogenes II
Pathogene Mikroorganismen; Band II: Überlebensfähigkeit, Präventionsstrategien und Lebensmittelsicherheit
von Michael BülteImmense ökonomische Schäden und massiver Imageverlust sind die Folgen eines offiziellen Nachweises von Listerien in Lebensmitteln. Die korrekte Risikobewertung der Produkte auf Basis der Wachstums- und Überlebensparameter von Listerien ist eine große Herausforderung.Sie ist jedoch die Basis für die Umsetzung gezielter Strategien zur Reduktion des Risikos von Listerien in Lebensmitteln. Dies zeigt die Wichtigkeit eines funktionierendes Präventievprogramms für die Lebensmittelwirtschaft. Die Broschüre „Pathogene Mikroorganismen: Listeria monocytogenes II“ in ihrer zweiten Auflage liefert Ihnen neueste Erkenntnisse zu Präventionsstrategien und Lebensmittelsicherheit. Erfahren Sie die neuesten Erkenntnisse über: Wachstums und ÜberlebensparameterIndustrierelevanz und PräventionsstrategienLebensmittelsicherheitNachweisverfahren Weitere Titel der Reihe „Pathogene Mikroorganismen“: - Bacillus cereus- Clostridium perfringens- Listeria monocytogenes I- Bakteriophagen- Cronobacter- Non-typhöse Salmonellen- Campylobacter I- Enteropathogene Yersinien- Staphylococcus aureus- Campylobacter ll- Escherichia coli- Vibrio- Clostridium botulinum I- Hefen- Zoonosen I
