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![]( "Buchcover ISBN 978-3-95468-128-0")
Non-typhöse Salmonellen
Pathogene Mikroorganismen; Lebensmittelhygienische Bedeutung
von Roger Stephan, Angelika Lehner, Claudio Zweifel, Herbert HächlerSalmonellen gehören auch heute noch zu den bedeutendsten Lebensmittelinfektionserregern. Erhalten Sie mit dem Band „Non-typhöse Salmonellen“ aus der Reihe „Pathogene Mikroorganismen“ einen aktuellen Überblick über die lebensmittelhygienischen und -mikrobiologischen Aspekte des Erregers. Es wird dabei insbesondere auf die Gruppe der nicht typhösen Salmonellen eingegangen.
Die Broschüre „Pathogene Mikroorganismen: Non-typhöse Salmonellen“ beinhaltet folgende Themen:
Wachstum, Tenazität und Persistenz
Pathogenitätsfaktoren, Nachweis und Identifizierrung
Low aw-Wert foods und Salmonellenerkrankungen
