Caffè - Traditionelle Rezepte für auf Espresso basierende Getränke
von Marcello De LunaEspresso - die Art, Kaffee zu trinken, die von Italien aus die Welt erobert hat und zum Kult geworden ist. Aber was ist eigentlich ein authentischer Espresso? Wie „lang“ oder „kurz“ darf er sein? Was ist die richtige Extraktionszeit? Worauf muss man achten? Gibt es eine Art Abkürzung oder klappt es nur mit jahrelanger Erfahrung? Braucht es eine spezielle Kaffeemischung? Was ist der Unterschied zwischen Cafè Macchiato und Latte Macchiato? Und wie macht man eigentlich einen echten Cappuccino?Diese Fragen beantwortet der Autor neben den „Rezepten“ für die traditionellen, auf Espresso basierenden Kaffeegetränke - und macht dabei Lust auf den Genuss dieses starken, schwarzen und samtig weichen Getränks, das so angenehm für den Gaumen und die Sinne ist.
