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![]( "Buchcover ISBN 978-3-921690-94-9")
Gärung und Reifung des Bieres
Grundlagen – Technologie – Anlagentechnik
von Gerolf Annemüller, Hans-J. MangerGärung und Reifung des Bieres stehen im Mittelpunkt dieses Fachbuches. Die Autoren
haben eine aktuelle Gesamtdarstellung der Verfahrens- und Apparatetechnik dieser Prozessstufen zusammengestellt, die auch im Rahmen der Berufs- und Hochschulausbildung genutzt werden kann. Die vorliegende 3. deutsche Auflage wurde in einigen Kapiteln aktualisiert und ergänzt.
