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ISBN/EAN-Barcode 3-8001-8751-5/9783800187515
Buchcover ISBN 9783800187515

Die Hofkäserei

Planung, Einrichtung, Produktion, Grundrezepte

von Marc Albrecht-Seidel, Luc Mertz

Erfolgreich mit der eigenen Hofkäserei

- Wichtige betriebswirtschaftliche Eckdaten
- Das Handwerk der Käserherstellung lernen
- Über 30 praxiserprobte Käserezepte

Die eigene Milch zu Käse verarbeiten kann sich lohnen. Dieses Buch vermittelt Ihnen alle dazu nötigen Kenntnisse. Natürlich werden alle Kriterien berücksichtigt, die man beachten muss, wie z.B. die Standortwahl, die Materialbeschaffung, die betriebswirtschaftliche Planung und die gesetzlichen Regelungen. Zahlreiche Grundrezepte für die Herstellung bewährter Käsesorten und Anregungen für eigene feine Kreationen sowie wichtige Hinweise zur Qualitätssicherung machen Sie fit für die erfolgreiche Führung einer Hofkäserei.

ISBN-Daten

 
Verlag
Verlag Eugen Ulmer
Erscheinungsjahr
2014
Auflage
2
Preis
24,99 €

Verfügbarkeit

Verfügbarkeit auf
www.ISBN.de
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