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Der Winzer 2. Kellerwirtschaft

Kellerwirtschaft – das Grundlagenwissen
Dieses bewährte Lehrbuch dient zur Vermittlung von
Grundlagenwissen für Berufseinsteiger, zur Fort- und
Weiterbildung und als Nachschlagewerk.
Beginnend mit baulichen Einrichtungen einer Kellerei werden die Grundzüge der Traubenverarbeitung bis zur Flaschenabfüllung in den wichtigsten Arbeitsschritten beschrieben.
Hauptthemen sind:
Weinbereitung
Weinbehandlungsstoffe
Weinfehler und Krankheiten
Umweltschutz und Unfallverhütungsmaßnahmen
Weinkontrolle und Weinüberwachung